酸價是什麼 | 油脂營養成分查詢網
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酸價(acidvalue)其定義為中和1克油脂中所含游離脂肪酸所需氫化鉀的毫克數,而其測定原理:當油脂在受熱或酸、鹼的作用發生水解反應時,三酸甘油脂會分解成脂肪酸及 ...,2019年6月27日—酸價的意義是中和一公克油脂所需氫氧化鉀(KOH)的毫克數,它主要代表了油脂中游離脂肪酸的含量。不同種類的油脂、精煉前或精煉後的油脂,其酸價允許的標準 ...,2019年3月20日—酸價(Acidity)...是指油品中「游離脂肪酸」的含量,其數值可看出橄欖油的氧化程度,數值越低代表使用的果實完整且製程越接近完美,保留下來的營養成分與 ...,在化学中,酸...
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