飽和脂肪 熔點 | 油脂營養成分查詢網
2005年4月29日—脂肪酸的碳鏈越長熔點越高。不飽和脂肪酸的熔點比同等鏈長的飽和脂肪酸的熔點低(表2常見的不飽和脂肪酸)。脂肪酸的熔點影響醯 ...,,2013年11月5日—這種結構所造成的性質亦反映在三酸甘油酯的性質上,是而動物性脂肪因為含有的飽和脂肪酸成分較高,因此熔點較高,例如豬油在常溫是一種半固體的形態;植物 ...,不飽和脂肪酸的雙鍵愈多,熔點愈低。純脂肪酸和由單一脂肪酸組成的甘油酯,其凝固點和熔點是一致的。而由混合脂肪酸組成的油酯的凝固點和 ...,飽和脂肪酸(saturatedfattyacids)與不飽和脂肪酸(unsaturatedfattya...
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