餐飲業油炸油稽查管理原則 | 油脂營養成分查詢網
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,為確保餐飲業使用油炸油之品質與衛生安全,行政院衛生署於98年制定餐飲業油炸油稽查管理原則,若油炸用之食用油檢出總極性化合物含量達25%以上者,將依違反食品衛生 ...,說明:一、餐飲業油炸油稽查管理原則說明如下:(一)當油炸油品質達到下列四項指標之一時,即可認定不符食品良好衛生規範第八點(七)衛生安全原則之規定。,為使.手冊內容與時俱進,本署修訂「油炸油安全管理簡易手冊」.中油脂製造流程圖、餐飲業油炸油品質管理原則、稽查油炸.油品質處理程序、濾油粉相關法規等內容。本手冊 ...,2021年9月5日—愛吃炸雞薯條,但又...
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