【迷思大破解】鹽鈉傻傻分不清楚,1分鐘解答你的迷思 | 油脂營養成分查詢網
玫瑰鹽(或稱喜馬拉雅鹽)比一般食鹽有益健康?海鹽的鈉含量比較低?總結.鹽(salt)vs鈉(sodium).
常會聽人說過,不要吃鈉含量過高的食物、煮菜鹽巴不要加太多,你是不是認為鹽就是鈉呢? 鹽和鈉到底有何不同呢?
本篇內容大致包含
鹽(salt) vs 鈉(sodium) 鹽鈉換算 1g鹽鈉含量/一公克鹽含有多少鈉 常見的鹽 3大迷思大破解鹽(NaCl)是一種氯化鈉[1]的化合物,其中的鈉佔了食鹽的40% ; 鈉天然存在於食物中,除了可以從鹽獲得,加工食品(醃製品、醬油等)也是鈉的來源。市面上,有各式種類的鹽,真的有差別嗎? 真的有所謂的哪個比哪個健康嗎? 想知道是原因,請繼續往下看~
鹽(salt) vs 鈉(sodium)說起鈉,你可能會想到食鹽,食鹽等於鈉嗎?
不是,簡單來說,食鹽(NaCl)是一種氯化鈉[2]的化合物,其中的鈉佔了食鹽的40%,也就是說,一克食鹽,含0.4克的鈉。
兩者的區別在於
鈉天然存在於食物中,鈉除了可以從鹽獲得,還可以從加工食品(醃製品、醬油等)獲得。 鹽則是我們在煮菜時,所添加的調味料。因此,鹽不是鈉的唯一來源,其他食物,如香腸中的添加物(亞硝酸鈉[3])、味精(麩胺酸鈉,Monosodium Glutamate,簡稱MSG[4])、蠔油等等,都含有鈉的成分。
所以,鈉的攝入量主要來自烹調中加入的鹽,其他則是從醬油、其他調味料的添加,沾醬及加工食品[5]。
鈉鹽換算鹽,是一種氯化鈉[6]的化合物,鈉只是占鹽重量的40%。
兩者的換算公式 鹽的重量 = 鈉的重量 x 2.5
例如: 5 克的鹽 = 5克/2.5 = 2 克的鈉 (2000 毫克的鈉)
食鹽和其他調味品的換算
...玫瑰鹽、岩鹽、低鈉鹽沒有比較健康,關鍵在『鈉』含量! | 油脂營養成分查詢網
低鈉鹽真的比較健康? | 油脂營養成分查詢網
低鈉鹽並非人人適用!什麼樣的鹽巴才是好的鹽巴? | 油脂營養成分查詢網
低鈉鹽是送命鹽? | 油脂營養成分查詢網
低鈉鹽比食鹽更傷腎?不想洗腎,請從少吃5食物開始! | 油脂營養成分查詢網
低鈉飲食的六大隱藏危險 | 油脂營養成分查詢網
教你改掉「鹽重」壞習慣 | 油脂營養成分查詢網
什麼是低鈉鹽?對身體有什麼好處? | 油脂營養成分查詢網
【迷思大破解】鹽鈉傻傻分不清楚,1分鐘解答你的迷思 | 油脂營養成分查詢網
鈉吃太多不好?營養師:5 大原因易造成低鈉血症老年人要注意! | 油脂營養成分查詢網
奶油(固態,不加鹽)維生素B6含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),維生素B6有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)維生素B群&C資訊:...
奶油(固態,加鹽)絲胺酸(Ser)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)胺基酸組成資訊:樣...
奶油(固態,不加鹽)維生素A總量(IU)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)維生素A資...
奶油(固態,不加鹽)其他脂肪酸含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組成資訊...
奶油(固態,加鹽)α-生育酚含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)維生素E資訊:樣品名稱...
奶油(固態,加鹽)半乳糖含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),半乳糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)糖質分析資訊:樣品名稱...
奶油(固態,不加鹽)銅含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),銅有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)礦物質資訊:樣品名稱:...
奶油(固態,加鹽)麥芽糖含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)糖質分析資訊:樣品名稱...
奶油(固態,不加鹽)花生酸(20:0)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組成資...
奶油(固態,不加鹽)廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組...
奶油(固態,不加鹽)硬脂酸(18:0)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組成資...
奶油(固態,不加鹽)麩胺酸(Glu)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)胺基酸組成資訊...
奶油(固態,不加鹽)鉀含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),鉀有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)礦物質資訊:樣品名稱:...
奶油(固態,不加鹽)熱量含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),熱量有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)一般成分資訊:樣品名...
奶油(固態,不加鹽)廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸...