【林世航專欄】喝防彈咖啡竟中風?問題可能出在這裡… | 油脂營養成分查詢網
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2019年1月15日—由於目前主流的生酮飲食,還是以大量高脂肉、奶油與椰子油為主,尚未有太多研究指出若防彈咖啡或生酮飲食者,改用橄欖油、葡萄籽油等公認營養價值較高 ...
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近幾年生酮飲食相當熱門,連帶與生酮相關的飲食都讓人趨之若鶩,像是防彈咖啡、防彈膠囊等等。但許多人都不了解生酮飲食的吃法與風險,因此不乏有新聞報導吃生酮飲食、喝防彈咖啡出問題,而最近的新聞更指出有人喝了防彈咖啡而中風!到底為什麼會這樣呢?底下由林世航營養師為我們解析。
首先要先介紹一下防彈咖啡是什麼,怎麼製作的,讓大家有個概念。防彈咖啡起源於美國矽谷,是一位工程師所發明的喝法,最早取名為「防彈」,是指這樣的飲食方式就如同防彈衣一樣,可以防止許多健康風險,由於這樣的概念非常新穎,又有著特殊的名字,也因此讓防彈飲食、防彈咖啡流行至全世界。
★防彈咖啡如何製作? 防彈咖啡的組成非常簡單,為黑咖啡+奶油+椰子油,熱量一杯約在250至350大卡間,也因為只有這3種成分,因此防彈咖啡的熱量以油脂佔比最高,幾乎可以達到99%。
事實上,防彈咖啡主要由油脂提供熱量,幾乎不含碳水化合物,因此非常符合生酮飲食的需求,所以許多生酮飲食者會以防彈咖啡作為生酮飲食的一環。
★什麼是生酮飲食? 生酮飲食是一種極低碳水化合物的飲食法,碳水化合物所佔比例不超過10%,甚至只有5%,在這樣的狀況下,血糖水平較低,人體為了維持足夠的血糖與供應腦部能量,會轉而使用脂肪作為能量,並生成些許葡萄糖,以維持血糖的水平,在這過程中會產生部分的酮體,這也是生酮飲食的命名由來。
由於生酮飲食需要降低碳水化合物的量,因此防彈咖啡很適合生酮飲食者飲用,但這只是飲食內容的一種,倘若你喝了防彈咖啡,卻未遵循生酮飲食的營養需求,那光喝防彈咖啡根本沒有效用呀!
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