補鐵過量致多種病!這些攝鐵技巧你必須知道 | 油脂營養成分查詢網
![補鐵過量致多種病!這些攝鐵技巧你必須知道](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2017年10月26日—嚴重缺鐵會導致貧血,表現為疲勞、虛弱無力、心跳加快等等。但貧血不等於缺鐵。補鐵太多,也會出現問題。根據鐵質異常疾病研究所(IronDisorders ...
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在人體需要的所有礦物元素中,鐵是最補氣力的。的確,鐵不足,身體就會感覺虛弱、疲憊、寒冷,免疫系統變差,導致對疾病和感染的抵抗力不足。
為什麼會有這些反應?鐵最主要的功用就是幫助身體製造血紅蛋白,將肺裡的氧氣送往身體需要的部位。鐵不夠,就會使組織和器官缺氧。
鐵的需求量和年齡、性別、健康狀況有關。通常,女性需要更多的鐵,因為月經期間鐵會流失。孩子需要更多的鐵來長身體。孕婦需要的鐵最多,而成年男子需鐵量相對最少。
少了不行 多了無益嚴重缺鐵會導致貧血,表現為疲勞、虛弱無力、心跳加快等等。但貧血不等於缺鐵。維生素B12缺乏、鉛中毒、甲狀腺功能低下也會造成貧血。在這些情況下,補再多的鐵也沒用。
補鐵太多,也會出現問題。根據鐵質異常疾病研究所(Iron Disorders Institute),補鐵過量會增加患肝癌、心臟病、糖尿病、阿茲海默症和帕金森症的風險。可能會出現脫髮、慢性疲勞、關節痛和內分泌失調。
以下是美國國家學院醫學院(IOM)對於鐵的每日建議攝取量。需要注意的是,素食者需要食用建議量的1.8倍,因為素食中的鐵質不容易吸收。
美國國家學院醫學院(IOM)對於鐵的每日建議攝取量。(大紀元製圖)除非真的需要,否則不要服用含無機鐵鹽的鐵劑,如檸檬酸鐵、硫酸錏鐵、葡萄糖酸錏鐵等。鐵鹽濃度很高,對腸道而言太過強勁,也會導致便祕,最好在特殊情況下使用。
通常如果飲食合理的話,所攝取的鐵已經足夠。很多食物天然富含鐵質,而在聯邦法律的規定下,許多加工食品也添加了鐵元素,如麵粉和早餐麥片。
做對搭配 鐵質更好吸收食物中所含的鐵元素,通常分為血基質鐵或非血基質鐵。前一種容易被身體消化吸收,因此,牡蠣、動物內臟和其它動物產品是攝取鐵的最好來源,因為它們所含的鐵超過1/3 都是血基質鐵。
然而蔬菜、豆子等蔬菜雜糧中的鐵,幾乎都是非血基質...
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