血栓是吃出來的!醫師:如何正確吃澱粉,才不會引發壞膽固醇? | 油脂營養成分查詢網
![血栓是吃出來的!醫師:如何正確吃澱粉,才不會引發壞膽固醇?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年8月24日—蕭捷健說明,膽固醇分成好膽固醇HDL和壞膽固醇LDL,而攝取飽和脂肪,會同時增加身體好膽固醇、不好的膽固醇,所以就算會你吃了壞膽固醇,但是也得到了好 ...
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文/早安健康・吳慧禎 圖/Shutterstock
編按:血栓是吃太油造成的,竟然是迷思?減重醫師蕭捷健解釋,造成血栓和心肌梗塞的主要兇手其實是:精製糖!美國研究發現,攝取飽和脂肪如牛油,心肌梗塞的機率並不大,但是如果攝取精製糖的話,就讓心肌梗塞的風險提高到3倍以上!精製糖最主要的危害就是高血糖,但減醣不吃澱粉卻又容易復胖,那麼吃澱粉時要留意什麼,才能吃得安心,甚至還幫助運動表現與修補肌肉呢?
最近大家提到血栓都特別緊張,但很多人可能會有一個迷思是:「血栓好像是我吃太油造成的?」其實兇手可能另有其人喔!
心肌梗塞不是因為吃太油?精製糖會誘發超壞膽固醇「每隔一陣子,就會看到因為年輕人因為心肌梗塞而過世的新聞,這陣子,大家可能就會少吃一點肥肉。但是其實罪魁禍首不是因為吃太油……」體重管理主治醫師蕭捷健解釋,美國研究發現,攝取飽和脂肪如牛油,心肌梗塞的機率並不大,但是如果攝取精製糖的話,就讓心肌梗塞的風險提高到3倍以上!
蕭捷健說明,膽固醇分成好膽固醇HDL和壞膽固醇LDL,而攝取飽和脂肪,會同時增加身體好膽固醇、不好的膽固醇,所以就算會你吃了壞膽固醇,但是也得到了好膽固醇的保護力;
不過,造成血栓和心肌梗塞的主要兇手其實是:精製糖!到底精製糖和壞膽固醇LDL是如何狼狽為奸的呢?蕭捷健說:「精製糖會誘發壞膽固醇中的小顆高密的sdLDL,我們姑且稱他超壞膽固醇!我們吃下肚的糖,就會誘發這種超壞膽固醇與血液裡面的血小板產生凝集,就像頭髮遇到痰一樣。」所以,當精製糖誘使sdLDL和血小板凝結成血栓,卡在血管壁上,這個過程簡直是在油管裡點火,進一步造成血管發炎。
研究發現,高糖飲食造成美國人因為心血管疾病的死亡風險增加3倍。當然,精緻糖也分成很多種類,目前我們發現,蔗糖或果糖比葡萄糖(可以是單糖或是澱粉分解後的葡萄糖)更容易造成血管發炎。
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