吃的不多還變肥...小心是缺「碘」!多吃4種食物不發胖、不易 ... | 油脂營養成分查詢網
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2017年8月31日—國健署指出,碘是維持甲狀腺功能的必須營養素,而甲狀腺分泌的甲狀腺素可促進代謝及組織生長,一旦缺乏碘,因代謝變慢、容易發胖,而且經常覺得疲倦、怕冷 ...
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海帶營養豐富,被稱為「海中蔬菜」。圖片來源/營養師教你跟著四季吃健康
大家會不會經常覺得疲倦、怕冷,或是飲食正常卻容易發胖,小心是缺「碘」了。國民健康署建議,家中烹調最好選用加碘鹽,並多吃含碘豐富的天然食物。
《逾半國人碘攝取不足》
國健署指出,根據該署「2010~2013國民營養健康狀況變遷調查之尿液碘濃度分析計畫」分析結果,102年我國6歲以上人口的尿液碘濃度中位數為96微克/升,51.9%的國人尿液碘濃度低於世界衛生組織(WHO)建議的碘濃度下限100微克/升,換句話說,6歲以上人口超過半數碘攝取不足。
國健署表示,缺碘現象並非台灣獨有,根據WHO最新發布的資料,全球有54個國家的人民處於缺碘狀態,包括英國、丹麥、挪威及紐西蘭等國。
每日至少140微克碘。圖片來源/營養師教你跟著四季吃健康
《缺碘容易發胖、倦怠》
國健署指出,碘是維持甲狀腺功能的必須營養素,而甲狀腺分泌的甲狀腺素可促進代謝及組織生長,一旦缺乏碘,因代謝變慢、容易發胖,而且經常覺得疲倦、怕冷,並造成甲狀腺腫大及心智功能障礙。
國健署表示,天然海鹽僅含有微量的碘,不足以供應人體所需,台灣早年為鹽品專賣制,民國56年起,全面販售添加「碘酸鉀」的食鹽,但93年鹽品市場自由化,民眾一旦選用未加碘的鹽烹調,又少吃含碘食物,長期下來,可能出現碘營養不足情形。
《自製昆布湯當高湯》
國健署說,根據我國「國人膳食營養素參考攝取量」,19歲以上的成人每日需要140微克的碘,如果選用含碘量20 ppm的碘鹽烹飪,每天1茶匙、約5克,即可補充100微克的碘,不過碘在料理過程中容易流失,最好避免長時間高溫煎、炒、煮、炸,改用清蒸、涼拌,...
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