小心!小孩子吃太多鈉了!營養師全面解析小孩子要吃多少鹽! | 油脂營養成分查詢網
![小心!小孩子吃太多鈉了!營養師全面解析小孩子要吃多少鹽!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2019年6月1日—嬰兒:每日少於1克鹽量(400毫克鈉)·1–3歲:每日少於2克鹽量(800毫克鈉)·4–6歲:每日少於3克鹽量(1,200毫克鈉)·7–10歲:每日少於5克鹽量( ...
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2019年時,俄羅斯傳出一起駭人的案件(連結[1]),有一位保母因為不耐照顧的2歲男童不斷吵鬧和不乖乖吃飯,為了懲罰男童,就在餵食的熱粥中加入了約50克的鹽,害得男童被鹹死。
雖然說我們在日常生活中,很難遇到這樣的案例,但相信許多爸媽也在思考小孩子到底要吃多少鹽?就讓好食課營養師從這起案件解析給你聽吧!
整理一⟫食鹽與鈉的作用 重點一⟫鹽的生理功能
鹽主要是氯化鈉所構成,若是使用低鈉鹽還會有部分的氯化鉀,這些鹽分溶於水中時解離形成氯離子、鈉離子與鉀離子,其中鈉、鉀離子的平衡是維持人體健康的關鍵。
鈉離子和鉀離子的功用大致上是相反而拮抗的,鈉離子在細胞外居多,鉀離子在細胞內,所以維持平衡時可以讓細胞維持等滲透壓,支撐正常的構型。
除此之外,這些離子也參與神經衝到,讓神經可以正常傳導,進而影響肌肉收縮、心跳跳動和腦部正常的功能。
重點二⟫鹽如何從人體排除
人體對鈉離子的排除能力非常好,約有90%的會從腎臟排除,且人類有很好的調控機制,所以健康成年人攝取鹹的食物(非過度巨量),在短期內不至於造成血壓瞬間偏高,但長期就和高血壓有十足關係。
但短時間內接觸極巨量的鹽份,尿液來不及排出,會造成血液中鈉含量過高,進一步導致高血鈉症,就是急性鹽中毒的現象,有意識不輕、血壓升高、肌肉痙攣與噁心嘔吐的現象,嚴重者就像新聞中說的一樣,有致死可能。
整理二⟫吃太多鹽會有什麼問題眾所皆知,吃太多鹽會有高血壓,但一下子吃太多鹽可是會有急性毒性。這鮮少發生於具有表達能力的幼兒與成人,因為在吃到太鹹的食物可以用說話與動作拒絕,但對於無法表達的嬰兒可就真的要小心
重點一⟫照護者小心不要把糖罐拿成鹽罐!搜尋相關資料時,發現2017年有一份探討急性鹽中毒致死的文獻(連結[2]),這份文獻收集了自1947年起有發表的個案報告,約有27起事件,其...
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