吃對五穀雜糧,精神好、養好菌!營養師「配對吃法」助瘦身 | 油脂營養成分查詢網
![吃對五穀雜糧,精神好、養好菌!營養師「配對吃法」助瘦身](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2019年9月25日—高雄榮總胃腸肝膽科主治醫師許秉毅也表示,五穀雜糧裡有一個非常重要的營養,就是「膳食纖維」,它能養腸道的好菌,預防便祕或大腸息肉。生機飲食達人 ...
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人體的第一道防線是「腸道」,想顧好健康就要顧好腸道。現在很流行吃五穀雜糧,不僅健康又養生,且吃對五穀雜糧,也能顧好腸胃,甚至還能減重。
示意圖/TVBS
五穀雜糧優點:精神好、養好菌、防便祕
五穀雜糧是全穀類食物,它到底有哪些好處?營養師劉怡里指出,現代人飲食過於精緻,加上愛應酬喝酒,很容易缺乏維生素B1,導致疲勞或神經方面的問題產生,而攝取五穀類可以把維生素B1補足,不僅精神好,五穀中的礦物質「硒」也能幫助體內抗氧化能力的提升。
高雄榮總胃腸肝膽科主治醫師許秉毅也表示,五穀雜糧裡有一個非常重要的營養,就是「膳食纖維」,它能養腸道的好菌,預防便祕或大腸息肉。生機飲食達人王明勇則指出,五穀雜糧因為口感多元,需要的咀嚼時間較長,所以能產生唾液來促進消化、活化大腦,也因為咀嚼的關係,吃得慢比較容易有飽足感。
延伸閱讀:膳食纖維是白飯12.3倍,便祕、經痛、免疫力全靠它![1]
「澱粉搭配豆類」吃法 營養滿分助減重
五穀雜糧可以減肥嗎?之前女星林心如的產後迅速減肥心法,就是吃「五穀飯」,林心如的早餐是雞精加薑末炒蛋杜仲湯,午餐則是2~3份的蛋白質加1份青菜,然後澱粉只有1/3碗的五穀飯,晚餐就不吃澱粉,只吃2份蛋白質加1份燙青菜。對此營養師劉怡里表示,適量的澱粉可以幫助脂肪代謝燃燒,其實對減重來說是有助力的。
對於想瘦身的人,營養師劉怡里建議可以用「澱粉搭配豆類」的吃法,因為五穀雜糧像是糙米、燕麥[2]等澱粉類的食物,雖然營養價值高,有豐富甲硫胺酸,但它們缺乏離胺酸;而剛好豆類的離胺酸,能彌補穀類離胺酸的不足,穀類則能彌補豆類甲硫胺酸的不足,兩者互補,加起來的營養就是100分。
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