糙米與白米的優缺點 | 油脂營養成分查詢網
![糙米與白米的優缺點](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年12月1日—糙米的缺點就是口感不如白米來的好,且煮之前還要先浸泡30分鐘。所以一開始吃不習慣糙米的人,建議可以白米跟糙米各半下去煮,.慢慢養成習慣 ...
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(photo via discover ArtisticPhoto/Shutterstock)
記得上次我跟大家分享的南澳林老師嗎?(產地探訪-南澳[1])
上次去拜訪他的過程中,林老師提到了他在第一年收成稻米時,
那時林老師堅持不賣白米,只願意賣糙米。
因為他覺得他種的這麼辛苦,卻要把米最有營養價值的地方剔除掉來賣,
老師覺得很可惜也很心疼。
但第二年因為銷售的關係,還是有將部分的米處理成白米來賣。
所以我希望可以在這裡,跟大家分享白米和糙米的優缺點,
讓大家慢慢了解進入口中的食物。
(photo via worldjournal.com)
糙米是天然的養生食療食品,糙米只把最外層的殼給磨掉,將含有豐富維他命、礦物質和纖維素的米糠和胚芽都留著,保留的米糠層也含多醣體,有助於預防食道癌跟大腸癌。
含有的維他命B群、維他命E、以及卵磷脂、不飽和脂肪酸、纖維、碳水化合物、蛋白質、礦物質、纖維素等可以提供基本營養素,
可以平衡血糖、淨化血管、幫助消化、提高人體免疫功能、促進血液循環跟新陳代謝。
另外,糙米中的微量元素如鉀、鎂、鋅、鐵、錳等,有利於預防心血管疾病和貧血症。抗癌成分比也白米較高。
而且最重要的是!(對現在超需要減肥的我,真的很重要!)
糙米的GI值比白米低且纖維多,很耐咀嚼也很容易有飽足感喔~
你一定想說,糙米這麼多優點難...
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