[減肥常見食物迷思]最夯的食物~地瓜! | 油脂營養成分查詢網
![[減肥常見食物迷思]最夯的食物~地瓜!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
如果讓我們換成用食用量來看的話,這裡先問大家一般問題,一般吃地瓜你會選多大一條或吃多少?以現在最夯的烤地瓜來看,小一點,約半個手掌大小的(參考下圖),大概就 ...
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地瓜,一個「上港有名聲,下港有出名」(請用台語發音_),從台灣北賣到台灣南最夯的食物;一個在減肥排行榜上最常出現的食材;也是最夯的養生食物之一;而隨便在Google查詢地瓜兩字,更是會找到一大堆和"減肥"、"排毒"等連在一起的字串。到底地瓜有什麼魅力?它的營養價值真的有這麼高嗎?吃地瓜真的可以減肥嗎?…..現在就讓我們來探討這個最夯的食物~地瓜吧!
[解碼]地瓜營養知多少?
地瓜營養到底有多高,為什麼常和養生、健康和減肥等字眼連在一起呢?要了解這點,我們先來看看地瓜到底有什麼營養價值吧!根據衛署資料我們可以發現每100公克的地瓜含有下面這些營養:
從基本營養素的角度來看,地瓜較大的亮點就是纖維!每100公克有2.4公克
纖維,在澱粉類食物中算是很很好的,吃一條200公克的地瓜就可吃到4.8公克纖維,達到每日建議纖維攝取量的1/6左右。
從維生素的角度來看,地瓜是極佳的維生素A來源!每100公克含1520RE的維生素A,是同量番茄的18倍,想要補充維生素A者很好的食物選擇。雖然每100公克也含13毫克維生素C,但因維生素C會溶於水,對光熱(溫度)很不穩定,而地瓜一定要經過烹調才能食用,故地瓜並非好的維生素C食物選擇。
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