脂肪酸合成 | 油脂營養成分查詢網
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脂肪酸合成是指利用乙酰辅酶A以及丙二酰辅酶A经过脂肪酸合酶的催化,反应合成脂肪酸的过程。这对细胞和生物体内的脂肪生成(英语:Lipogenesis)作用与糖解作用是相当 ...
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脂肪酸合成是指利用乙酰辅酶A以及丙二酰辅酶A经过脂肪酸合酶的催化,反应合成脂肪酸的过程。这对细胞和生物体内的脂肪生成作用与糖解作用是相当重要的一项流程。该过程发生在细胞的细胞质中。 转化为脂肪酸的大部分乙酰辅酶A通过糖酵解途径来源于糖类。
直链脂肪酸[编辑]直链脂肪酸具有两种型态:饱和直链脂肪酸以及不饱和直链脂肪酸
饱和直链脂肪酸
大肠杆菌借由脂肪酸合成酶II合成饱和直链脂肪酸细胞通过不断重复进行下表六个类似β氧化的反应可以获得具有十六个碳的棕榈酸。[1][2] 左图描绘了大肠杆菌中的脂肪酸合成酶II(缩写为FASII,一个由多种酵素结合成的复合体)如何产生饱和直链脂肪酸,这种酵素复合体能够在原核生物、真菌、植物、寄生虫以及线粒体内找到。[3]
大多数真菌、酵母菌以及动物体内的饱和直链脂肪酸是利用脂肪酸合成酶I进行合成。脂肪酸合成酶I是一种巨大而多功能的二聚体蛋白质酵素,具有催化脂肪酸合成过程所有步骤的能力。脂肪酸合成酶I不仅能够合成直链脂肪酸也能够合成具有支链的脂肪酸。[3]
在合成出(16:0)棕榈酸(16个碳,0个双键)之后,可以再经由一连串的修饰延长碳链或是增加不饱和度(或两者皆是)。延长的产物,如18:0硬脂酸。进行延长作用的地点是在内质网上,而延长的反应通常由一个蛋白质催化完成,但其复合体的物理结构可能可以协助其反应进行。[4][5]
上表中的ACP為醯基攜帶蛋白(Acyl carrier protein)调控机制
乙酰辅酶A经过乙酰辅酶A羧化酶的作用可以转化为丙二酰辅酶A,当反应进行到这一步时,便注定要完成脂肪酸合成这一条代谢路径了(这称为承诺反应,committed step)。而乙酰辅酶A羧化酶也同时受到异位调控以及磷酸化调控(磷酸化调控常见于哺乳动物)。其中乙酰辅酶A羧化酶的异位调控会受到棕榈酰辅酶A(脂肪酸合成的最终产物)抑制,而被柠檬酸(在克氏循环中与乙酰辅...
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