降血壓、對抗壞菌入侵!營養師曝南瓜功效高GI南瓜這樣吃血糖 ... | 油脂營養成分查詢網
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你喜歡吃南瓜嗎?又到了秋天吃南瓜的季節!營養師許育禎表示,南瓜屬全穀根莖類食物,也就是所謂的碳水化合物,可以幫助預防癌症、對抗心血管疾病、促進黏膜健康等。
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南瓜功效大公開:抗癌、調節血壓、對抗壞菌入侵
營養師許育禎指出,每100公克南瓜只有74大卡,熱量不高,而且含有非常豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素、鉀離子。鉀離子具有排鈉作用,可降血壓,對於有心血管疾病、高血壓的患者很有幫助。
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而維生素A、β-胡蘿蔔素則是有良好的抗氧化作用,可以預防癌症、也可以維護上皮細胞的完整,促進呼吸道、腸胃道、口腔、鼻腔等地方的黏膜健康,在壞菌入侵時可以形成一道天然的防護牆!
南瓜屬高GI食物,3吃法平衡GI值 減緩血糖上升
許育禎補充,不過南瓜的GI值是75,屬於高GI食材,糖尿病患一次不要食用太多,或者食用時要搭配高纖蔬菜,也可以與含有蛋白質和油脂的食物一起吃,平衡GI 值,使血糖不要上升那麼快!
另外,搗碎或是搗成泥狀的南瓜GI值會更高,例如南瓜濃湯就會比南瓜塊容易使血糖上升,糖尿病患者或是欲減重者要注意,別一次吃太多!
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