高溫烹調會讓DHA營養喪失? | 油脂營養成分查詢網
2019年5月29日—一般來說用烤及油炸等高溫會引起Omega-3DHA的變質,所以最好用清蒸的方式,不過當然多少會讓DHA破壞一些,但至少這個折衷方式比吃生魚片來得安全。
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