油品含不同脂肪酸選哪種好? | 油脂營養成分查詢網
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2014年11月17日—☆飽和脂肪酸:如豬油、牛油等動物性油脂,及椰子油、棕櫚油;攝取過多易導致心血管及慢性疾病。☆多元不飽和脂肪酸:如大豆油、葵花油、蔬菜油、玉米油 ...
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【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】
研究證實,油品所含的脂肪酸會影響人體健康,因此多數營養專家都推崇植物油的好處。事實上,想要吃得健康,除了多選擇植物油之外,也應該瞭解各種油脂的特性與使用方法。 食用油主要成分為脂肪酸,分成飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸等。油脂所含脂肪酸成分與比例不同,對人體的影響也不同。
★飽和脂肪酸:如豬油、牛油等動物性油脂,及椰子油、棕櫚油;攝取過多易導致心血管及慢性疾病。
★多元不飽和脂肪酸:如大豆油、葵花油、蔬菜油、玉米油;可提供人體無法自行合成的必需胺基酸,有助於清除膽固醇。
★單元不飽和脂肪酸:如橄欖油、油菜籽油、芥花油、紅花籽油;能降低體內的壞膽固醇含量。
【更多精采內容,詳見《台灣好食材Fooding》】[1]
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References 【更多精采內容,詳見《台灣好食材Fooding》】 (www.fooding.com.tw) 脂肪 (health.udn.com) 植物油 (health.udn.com)「好油」「壞油」分清楚切莫傷健康! | 油脂營養成分查詢網
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