7大好處 | 油脂營養成分查詢網
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黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B、鈣、磷、鐵、等礦物質。能滋補強身、養顏等,其營養價值勝於白米。被稱為貢米的黑米是一種古老穀物,儘管不如 ...
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文/圖 Dr. Josh Axe 譯者 方秀芬 圖片 編輯部
黑米又稱為「烏米」、「黑粳米」,因為很稀有,是古時朝供的貢米。黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B、鈣、磷、鐵、等礦物質。能滋補強身、養顏等,其營養價值勝於白米。
被稱為貢米的黑米是一種古老穀物,儘管不如糙米或野生稻米受歡迎,但它的健康益處卻比多數其他稻米更令人印象深刻。黑米不僅是擁有最強大抗疾病抗氧化劑的稻米種類,富含膳食纖維,能抗炎、預防糖尿病、癌症、心臟病,甚至減緩體重的增加。
黑米在亞洲已經有數千年的歷史。事實上,幾個世紀以來只有中國皇族才能享用。今日,由於消費者注意到全穀物黑米所具有的多種健康價值,這種米越來越受歡迎,在美國、澳洲和歐洲的許多健康食品店中都能看見它的踪影。
黑米的營養價值一份黑米含有約160卡路里,但提供了極高的類黃酮植物營養素、礦物質(包括鐵和銅),甚至是重要纖維和植物蛋白質的優良來源。單單米粒最外層的米糠已知是含有最高濃度抗氧化劑花青素的食品之一!
一半杯煮熟的黑米,或約¼杯生黑米的營養素(每日建議量)為:
●160卡路里 ●1.5克脂肪 ●34克碳水化合物 ●2克纖維 ●5克蛋白質 ●鐵含量為4%每日營養素攝取量
您好奇黑米的營養素與其他稻米品種有何差異嗎?我們比較了每一百公克不同類型稻米的營養成分:
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