谷氨酰胺 | 油脂營養成分查詢網
![谷氨酰胺](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
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本品为L-2-氨基戊酰胺酸,按干燥品计算,含C5H10N2O3不得少于99.0%。
本品为白色结晶或结晶性粉末,无臭。
本品在水中溶解,在乙醇或乙醚中几乎不溶 。
比旋度
取本品,精密称定,加水适量,置40°C水浴中溶解,放冷,用水定量稀释制成每1mL中约含40mg的溶液,依法测定(通则0621),比旋度为+6.3°至+7.3°。
1、取本品的水溶液(1→50)5mL,加稀盐酸5滴与亚硝酸钠试液1mL,应发泡。
2、取本品的水溶液(1→1000)5mL,加茚三酮试液1mL,加热3分钟,溶液显紫色。
3、本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱(光谱集895图)一致。
4、取本品与谷氨酰胺对照品各适量,分别加水溶解并稀释制成每1mL中约含2.5mg的溶液,作为供试品溶液和对照品溶液。照有关物质项下的色谱条件,供试品溶液主峰的保留时间应与对照品溶液主峰的保留时间一致。
酸度
取本品,加水溶解并稀释制成每1mL中含20mg的溶液,依法测定(通则0631),pH值应为4.8~5.8。
溶液的透光率
取本品,加水溶解并稀释制成每1mL中含25mg的溶液,照紫外-可见分光光度法(通则0401),在430nm的波长处测定透光率,不得低于98.0%。
氯化物
取本品0.30g,依法检查(通则0801),与标准氯化钠溶液6.0mL制成的对照液比较,不得更浓(0.02%)。
硫酸盐
取本品0.70g,依法检查(通则0802),与标准硫酸钾溶液1.4mL制成的对照液比较,不得更浓(0.02%)。
铁盐
取本品0.10g,在60℃以下减压蒸熘,依法检查(通则0808...
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