谷氨酸鈉,副作用 | 油脂營養成分查詢網
![谷氨酸鈉,副作用](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
根據“醫學術語百科辭典”,谷氨酸鈉是谷氨酸的一鈉鹽,用於增強罐頭食品,肉類濃縮物,肉類等的味道。如果大量攝入,可能會注意到腹部區域的虛弱,噁心,眩暈,面部充血, ...
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谷氨酸鈉的副作用尚未完全闡明,因此非常積極地使用。 你有沒有想過為什麼許多快餐系列產品(“快餐”)具有這樣獨特的天然味道? 我們購買薯片,油炸麵包塊,麵條,速食湯,很少考慮如何在沒有一克肉的產品中產生肉味。 我們喜歡用培根,火腿,辣椒粉,帶有酸奶油,三文魚,奶酪和黑魚子醬的芳香洋蔥味道的快餐食品......它們很好吃,而且很快就準備好了。 人們可以了解什麼時候人們缺乏時間購買快餐。 但是,我們大人們並不反對用一雙香脆薯片的小包來代替一頓飽餐,或者即使在家時也很快從紙杯中舀出湯。 最糟糕的是,我們餵養我們的孩子。
什麼是谷氨酸鈉?
谷氨酸鈉是一種工業生產的食品添加劑。 它主要用於罐頭食品和濃縮物的生產,烹飪食品的製備,添加谷氨酸鈉和即食食品。 具有結晶結構,谷氨酸鈉在水中溶解良好。 它用於增強肉類產品的味道和氣味,軟化鹹味和苦味回味。
根據“醫學術語百科辭典”,谷氨酸鈉是谷氨酸的一鈉鹽,用於增強罐頭食品,肉類濃縮物,肉類等的味道。 如果大量攝入,可能會注意到腹部區域的虛弱,噁心,眩暈,面部充血,不愉快的燒灼感。 正如我們所看到的,使用谷氨酸鈉的副作用得到科學證實。
它由谷氨酸形成谷氨酸鈉,谷氨酸是許多蛋白質的一部分。 但在自由形式的天然產品中很罕見,而且數量微乎其微。 隨著長期儲存,動物源性產品的冷凍,谷氨酸的濃度降低。 與此同時,肉的香氣和味道也減少了。 這就是為什麼在食品工業中,谷氨酸鈉被添加到香腸和罐頭食品中的原因。 如果肉類產品不夠,而且大多數不誠實的生產者取代了例如大豆 - 那麼鈉的谷氨酸鹽是真正不可替代的! 這是由於谷氨酸鈉,大豆香腸獲得天然肉的味道和氣味。
表面上,谷氨酸鈉與糖和鹽相似。 但他有不同的口味。 日本人稱它為“鮮味”,...
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