乳糖用途 | 油脂營養成分查詢網
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主要用途.利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖僅129.5℃)的特點,對某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。,乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物,是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖,分子式为C12H22O11。...实验检查4主要用途5特殊营养功能6制作方法.7作用促进钙吸收整 ...,甜度是蔗糖的約五分之一,乳中2-8%的固體成分為乳糖。幼小的哺乳動物腸道能分泌乳糖酶分解乳糖為單糖。哺乳動物成年後,體內乳糖酶的活性大大降低,而 ...,,乳糖為經由二次結晶而得到的高純度乳糖。產品特性:○...
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材料篇-乳糖的功用 | 油脂營養成分查詢網
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