秈米粳米差別 | 油脂營養成分查詢網
,糯米,和一般米最大的不同,就是黏性較高。而糯米也分粳米和秈米兩種,外觀圓短的是粳糯(圓糯米),外觀細長的是秈糯(長糯米)。圓糯米容易煮糊、煮爛,常用於做甜的 ...,梗米和秈米的主要成分是澱粉,這兩種米由於「直鏈性澱粉值」的含量不同,因此吃起來的口感就有些不同,一般來說,「直鏈性澱粉值」越高,米飯吃起來就會感覺硬梆梆 ...,粳米,則是蓬萊米。...秈米也有人稱作「在來米」,它的樣子細細長長的,由於它的直鏈性澱粉值在26-32之...秈米比較長且比較沒有黏度,因此也被歸類為在來米。,2021年3月14日—2、從米粒的形狀...
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