脂質結構 | 油脂營養成分查詢網
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,常見脂質的結構圖。圖片上方為膽固醇和油酸。中央為三酸甘油酯,由丙三醇(又稱甘油)為主幹,旁接油酸、硬脂酸和棕櫚酸鏈構成。圖片下方是磷脂醯膽鹼,一種常見的磷脂 ...,基本化學結構是一分子甘油(Glycerol)與三分子脂肪酸(Fattyacids)化合。油脂的特性取決於所含的脂肪酸,因為各種油脂都含有甘油。1.簡單脂質:甘油與脂肪酸構成的油脂 ...,基本化學結構是一分子甘油(Glycerol)與三分子脂肪酸(Fattyacids)的化合物。油脂的特性取決於所含的脂肪酸,因為各種油脂都含有甘油。油脂之化學成分1.簡單脂質: ...,2.脂質可依其化學...
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