蔗糖非還原糖 | 油脂營養成分查詢網
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非還原性糖有蔗糖、澱粉、纖維素等。還原性糖概念:還原糖是指具有還原性的醣類。在醣類中,分子中含有游離醛基或酮基 ...,2022年10月1日—葡萄糖、麥芽糖是還原糖,是因為它們有醛基;.果糖雖沒有醛基,但在溶液中會異構成葡萄糖,所以它的水溶液也有還原性。蔗糖,澱粉,纖維素的基本 ...,雙糖可以被酸或酶進行水解,好像麥芽糖酶可以分解麥芽糖。蔗糖酶可以被分解成蔗糖和乳糖酶可以分解乳糖等等。如果這雙糖是還原糖,這水解作用就不容易 ...,還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中,分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基...
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