順式脂肪酸 | 油脂營養成分查詢網
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2009年3月30日—脂肪酸可分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸兩種,自然界中的不飽和脂肪酸幾乎都是以「順式」鍵結存在。過去動物性油脂因為含有較多的飽和脂肪酸與膽固醇, ...,...天然狀態下,油脂中的不飽和脂肪酸多以順式的結構存在,而一般製造人造奶油(瑪琪琳)、酥油等產品的加工過程中所使用的「氫化」步驟會改變順式的結構為反式結構, ...,2011年7月26日—天然的不飽和脂肪酸幾乎都是順式鍵結,所以動物所能代謝的大多為順式鏈結的脂肪。動物的肉品或乳製品中所含的天然反式脂肪相當少,是動物經過反芻 ...,然界的不飽和脂肪酸所含...
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