高中低筋麵粉差在哪? | 油脂營養成分查詢網
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高筋麵粉▽.特性:筋度較強、黏性較大、延展性較佳.蛋白質含量:11.5%~14%;中筋麵粉▽.特性:筋度及黏性均衡,也是適用度最廣泛的麵粉.蛋白質含量:9.5~11.5%以上.
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