鹽析 | 油脂營養成分查詢網
![鹽析](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
從表面的現象看來,『鹽溶』是加鹽使蛋白質融入水中,『鹽析』是加鹽使蛋白質沈澱出來。兩者所加的鹽類不同,其作用機制也毫無關係。但這兩者是最簡單的蛋白質分離方法, ...
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奶油(固態,加鹽)十七酸(17:0)含量多少?
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奶油(固態,加鹽)十九酸(19:0)含量多少?
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