鹽析 | 油脂營養成分查詢網
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鹽析(saltingout)是指在蛋白質水溶液中加入中性鹽,隨着鹽濃度增大而使蛋白質沉澱出來的現象。中性鹽是強電解質,溶解度又大,在蛋白質溶液中,一方面與蛋白質爭奪 ...
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奶油(固態,加鹽)十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
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奶油(固態,不加鹽)鱈烯酸(20:1)含量多少?
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奶油(固態,加鹽)脂肪酸M總量含量多少?
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奶油(固態,加鹽)酪酸(4:0)含量多少?
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奶油(固態,加鹽)月桂酸(12:0)含量多少?
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