地瓜,營養知多少 | 油脂營養成分查詢網
![地瓜,營養知多少](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
5.若有體重控制問題或血糖偏高者(如糖尿病患者),建議可不加糖或可改用代糖。一人份營養成分分析:.熱量,粗蛋白,碳水化合物,膳食纖維,鈉,鉀,維生素C.
![地瓜,營養知多少](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
地瓜,顧名思義,長在地底下的塊根;也叫番薯,「番」是指外來品種,原產於熱帶中美洲,輾轉至西班牙、菲律賓再傳入我國。它是旋花科一年生或多年生草本塊根植物。若以塊根內部的顏色來區分,可以將地瓜大致劃分為白肉、黃(橙)、紅肉和紫肉等類型。白色的類型,其中色素含量很低;黃色的類型,含有多少各異的類胡蘿蔔素,包括β-胡蘿蔔素;紅色的類型,含有較多的類胡蘿蔔素(β-胡蘿蔔素)及維生素A;紫色的類型,則含有花青素,但基本上沒有類胡蘿蔔素。
常見市售地瓜有哪些?口感又如何? 「金時地瓜」又名栗子地瓜,為紫皮、黃色果肉,有淡淡的栗子香味與口感。 「菱角牛奶地瓜」,為紫白相間的顏色,口感與菱角相似,帶有些微菱角香氣。 「芋心甘藷」也有人稱呼它為「芋仔甘藷」,經過天然變異和自然雜交的關係,衍生出許許多多的「地方品系」,從藷皮外觀上來看,有的品系為白色,有的為紅色;切開來看其內部情形,肉質顏色表現就更加複雜了,有的品系為紫色中間帶有白色;有的呈現淡紫色;有的紫色中間夾雜著淡黃色;有的甚至全為深紫色。口感較綿密,帶有類似山藥與芋頭的香氣。 市售地瓜還包括傳統常見的紅肉和黃肉地瓜。
地瓜的營養成分 1.膳食纖維 每100公克地瓜依品種約含1.6~2.8公克膳食纖維(對比100公克綠竹筍含1.7公克膳食纖維),具有幫助腸胃蠕動、排便、調節血脂與血壓等功效,但對腸胃較敏感者則容易脹氣及排氣。 2.β-胡蘿蔔素/維生素A β-胡蘿蔔素是維生素A的先質,有保護眼睛、皮膚和上皮黏膜的功能,果肉越紅所含β-胡蘿蔔素/維生素A也越高。 3.維生素C 每100公克地瓜依品種約含10.5~30.3毫克維生素C(對比100公克椪柑含25.5毫克維生素C),具有抗氧化、促進膠原蛋白合成等功能。
表一、地瓜的營養成分
樣品名稱/每100公克 熱量(kcal) 粗蛋白(g) ...香水味、粗纖維?專家授挑選好吃地瓜祕技 | 油脂營養成分查詢網
夏天的地瓜很容易有纖維粗的問題,但還是想吃怎麼辦?小編最 ... | 油脂營養成分查詢網
為什麼甘藷藷內纖維會比較多? | 油脂營養成分查詢網
健康網》地瓜營養看「顏色」就知道! 農委會:「這款」膳食 ... | 油脂營養成分查詢網
真後悔吃那麼多「地瓜」!!可以重來一次多好 | 油脂營養成分查詢網
地瓜,營養知多少 | 油脂營養成分查詢網
[問題] 請問如何選擇地瓜? | 油脂營養成分查詢網
地瓜裡粗粗的纖維怎麼去除 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油鈣含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,鈣有多少呢?本篇為大家整理大豆油礦物質資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(秈米)膳食纖維含量多少?
米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理米油(秈米)一般成分資訊:樣品名稱:米油(秈米)...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)粗脂肪含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)一般成分資訊:樣品名稱:大豆...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(粳米)膳食纖維含量多少?
米油(粳米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理米油(粳米)一般成分資訊:樣品名稱:米油(粳米)...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油水解胺基酸總量含量多少?
豬油俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理豬油胺基酸組成資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油維生素K2(MK-4)含量多少?
豬油俗稱:,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理豬油維生素K資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油廿四酸(24:0)含量多少?
豬油俗稱:,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述...