《豆漿》的10大功效和7大禁忌/哪6大族群千萬別喝豆漿? | 油脂營養成分查詢網
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豆漿營養價值豐富,蛋白質甚至比牛奶還多,價格還特別便宜,可說是性價比最高的國民飲料。
成分詳解
可能因為平價習慣了,以致於大家忽略了【豆漿】這款神奇的飲品,不是蓉媽在說啊,豆漿在養生的效果可說是狠 K 牛奶,例如中醫師王作生就在《豆漿vs.牛奶,哪個營養價值高?[1]》一文中明白指出:
豆漿是一種營養價值極高的日常營養飲品,其養生保健價值更勝牛奶,大豆皂苷、異黃酮、卵磷脂等特殊的保健因子營養價值很高,可以說,豆漿是「心腦血管保健液」。
而在談豆漿的功效前,我們必須先了解它的成分。一般而言,豆漿最為人所稱頌的,就是其所富含的「鉀」「鈉」「鎂」「鈣」「蛋白質」「異黃酮」「卵磷脂」「大豆皂苷」「維生素A」……等營養素。
為了更具象,蓉媽此處引述《美國農業部 USDA[2]》的精確數字,在每100g的豆漿中,其營養物的含量分別是:
- 熱量 (kcal) 54 - 脂肪 1.8 g(飽和脂肪 0.2 g、多元不飽和脂肪 1 g、單元不飽和脂肪 0.4 g、反式脂肪 0 g) - 膽固醇 0 mg - 鈉 51 mg - 鉀 118 mg - 碳水化合物 6 g(膳食纖維 0.6 g、食糖 4 g) - 蛋白質 3.3 g - 維生素A 3 IU - 硫胺(維生素B1) 0.09 mg - 核黃素(維生素B2) 0.03 mg - 菸鹼酸(維生素B3) 0.14 mg - 吡哆醇(維生素B6) 0.04 mg - 葉酸(維生素B9)13.3 μg - 維生素E 1.02 mg - 鈣 25 mg - ...
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