[問題] 請問市面上可以買到無反式脂肪奶油嗎? | 油脂營養成分查詢網
2008年8月13日—我看了精華區討論串,好像都因為美味,而對含反式脂肪奶油默默接受,我到台中永誠材料行買奶油時,小姐說安佳是由牛奶(或牛油)提練的,最天然, ...
作者lalala1025 (台中大叔)
看板baking
標題[問題] 請問市面上可以買到無反式脂肪奶油嗎?
時間Wed Aug 13 10:42:08 2008
我看了精華區討論串, 好像都因為美味,而對含反式脂肪奶油默默接受, 我到台中永誠材料行買奶油時, 小姐說安佳是由牛奶(或牛油)提練的, 最天然, 結果我看了安佳的標示, 依然含有反式脂肪, 雖然我最後還是買了安佳的奶油, 不過還是好奇, 市面上的奶油, 全含有反式脂肪嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.63.11.189 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: Herc (牽著你...) 看板: baking 標題: Re: [問題] 請問市面上可以買到無反式脂肪奶油嗎? 時間: Wed Aug 13 10:57:53 2008 剛才我查了一下wiki http://en.wikipedia.org/wiki/Trans_fat#Presence_in_food[1] "A type of trans fat occurs naturally in the milk and body fat of ruminants (such as cattle and sheep) at a level of 2–5% of total fat.[23] Natural trans fats, which include conjugated linoleic acid and vaccenic acid, originate in the rumen of these animals...." 可以自己看一下...(可以點中文部份, 但資料較少) 總之, 既然反式脂肪也存在於牛、羊的奶中, (由微生物造成的) 那奶油會含有一點反式脂肪也沒什麼好稀奇的了.... 除非奶油廠商把反式脂肪另外挑出來吧 (? 我不確定是否有那個奶油廠這麼做, 我脫口而出, ...[問題] 植物性鮮奶油有反式脂肪嗎? | 油脂營養成分查詢網
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