椰子油真的好處多多嗎?來看看您對它認識多少! | 油脂營養成分查詢網
中鏈脂肪酸包含碳鏈長度8-12的飽和脂肪酸,其組成的油脂又稱MCT油(MediumChain...中的低密度膽固醇(壞的膽固醇)濃度,進而導致高脂血及心血管疾病等慢性疾病。
近年來椰子油的議題在臺灣熱燒,許多報導都表示椰子油除了具有預防心血管疾病的功效,還能預防失智!除此之外,現在很夯的防彈咖啡、生酮飲食,與椰子油的關係又是什麼?
什麼是椰子油? 在進一步介紹椰子油之前,我們先來了解一下組成油脂的脂肪酸種類。 脂肪酸依照在體內代謝路徑可以分為兩類:中鏈脂肪酸(MCFA,Medium-Chain Fatty Acids)以及長鏈脂肪酸(LCFA,Long-Chain Fatty Acids)。中鏈脂肪酸包含碳鏈長度8-12的飽和脂肪酸,其組成的油脂又稱MCT油(Medium Chain Triglyceride);長鏈脂肪酸則包含碳鏈長度大於12的飽和脂肪酸(SFA,Saturated Fatty Acids)、單元不飽和脂肪酸(MUFA,Mono-Unsaturated Fatty Acids)及多元不飽和脂肪酸(PUFA,Poly-Unsaturated Fatty Acids)。兩者最大的差異在於,中鏈脂肪酸分子量小、水溶性較高,故其在中性環境中易離子化,溶解度也較長鏈脂肪酸佳;且分子量小,故不需膽汁乳化即可快速被胰脂解酶水解,透過肝門靜脈直接送至肝臟,代謝產生能量供身體利用,故不會透過淋巴循環送至全身其他組織,增加周邊組織及血管脂肪堆積的風險,但這樣的特性只發生在碳鏈長度10以下的中鏈脂肪酸。
椰子油為從椰子中提煉出來的油脂,其不只含有一種脂肪酸,而最近新興的另一種初榨椰子油(Virgin coconut oil,VCO),因為不經過精製、漂白及脫臭等加工過程,故含有較多的抗氧化物質,但其脂肪酸的組成仍與椰子油相似。根據臺灣食品成分資料庫顯示,椰子油及初榨椰子油其飽和脂肪酸約占90%,遠遠高於豬油的40%及奶油的70%,且中鏈脂肪酸約占60-70%,其餘為較長鏈的飽和脂肪酸,包括14 個碳、16 個碳及18 個碳的脂肪酸。然而,椰子油中所含的中鏈脂肪酸大部分是碳鏈長度為12的月桂酸(占80%以上),雖然月桂酸的碳鏈長度分類屬於中鏈脂肪酸,但因70-75%的月桂酸在體內的消化及代謝路徑與長鏈飽和脂肪酸較相似,故市售純度高的MCT油及許多研究使用的,大多為碳鏈...
當你吃MCT油後,身體會發生的五種變化 | 油脂營養成分查詢網
防彈咖啡怎麼喝不易囤積體脂肪?一類人這樣喝恐增壞膽固醇要 ... | 油脂營養成分查詢網
【孫語霙營養師】食用油新選擇 | 油脂營養成分查詢網
「健康」的椰子油是毒藥還是解藥? | 油脂營養成分查詢網
椰子油對身體是好、是壞? | 油脂營養成分查詢網
從「脂肪酸長度」分析防彈咖啡優缺點,營養師籲 | 油脂營養成分查詢網
MCT油的效益與副作用的比較:弊大於利嗎? | 油脂營養成分查詢網
椰子油真的好處多多嗎?來看看您對它認識多少! | 油脂營養成分查詢網
MCT油真的這麼好嗎? | 油脂營養成分查詢網
椰子油與MCT油有何區別?哪一種對健康更有益? | 油脂營養成分查詢網
椰子油廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
椰子油俗稱:,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Co...
椰子油肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
椰子油俗稱:,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconu...
中鏈脂肪酸油磷含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,磷有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油礦物質資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名:樣品英文名稱:Medi...
中鏈脂肪酸油白胺酸(Leu)含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油胺基酸組成資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名:樣品...
中鏈脂肪酸油絲胺酸(Ser)含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油胺基酸組成資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名:樣品...
椰子油脂肪酸P總量含量多少?
椰子油俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoi...
椰子油飽和脂肪含量多少?
椰子油俗稱:,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理椰子油一般成分資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil內容...
大豆油硬脂酸(18:0)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理大豆油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
中鏈脂肪酸油甘胺酸(Gly)含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油胺基酸組成資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名:樣品...
大豆油月桂酸(12:0)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理大豆油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
椰子油十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
椰子油俗稱:,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Co...
玉米油癸酸(10:0)含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理玉米油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,...
中鏈脂肪酸油維生素D總量(ug)含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油維生素D資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名:樣品...
中鏈脂肪酸油α-胡蘿蔔素含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油維生素A資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名:樣品英文...
中鏈脂肪酸油水解胺基酸總量含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油胺基酸組成資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名:樣...