牛奶空腹喝會拉肚子?加熱喝會破壞營養?專家公開2個「 ... | 油脂營養成分查詢網
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以上確實會造成空腹喝牛奶原因,不過只要你不是乳糖不耐症患者、或者並非病後初癒,基本上都還是可以空腹飲用牛奶的,所以不用擔心。不過,有一點值得補充的是,若您是 ...
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清晨太陽剛起、大地尚未回溫,來杯溫熱牛奶,那真是很舒適、暖胃。但是,有些人傳聞,牛奶空腹喝會造成腹瀉、牛奶加熱喝營養會流失,真的是這樣嗎?今天讓Jamie 老師和大家聊聊,牛奶是否可以空腹喝、牛奶是否可加熱喝。
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牛奶可以空腹喝?不可以空腹喝牛奶的疑慮在於
1.「乳糖不耐症」者,因體內乳糖酶不足,無法有效消化和吸收乳糖
2. 部分民眾生病後腸道黏膜萎縮,腸道內雜菌變多,使乳糖分解成半乳糖的功能變差,腸道不易吸收
以上確實會造成空腹喝牛奶原因,不過只要你不是乳糖不耐症患者、或者並非病後初癒,基本上都還是可以空腹飲用牛奶的,所以不用擔心。不過,有一點值得補充的是,若您是骨質疏鬆者、或者需要補充鈣質者,Jamie 老師建議飲用牛奶時,別和紅茶、綠茶、咖啡一起喝。
原因是,紅茶、綠茶、咖啡是「高單寧酸」飲品,如果高單寧酸加上高鈣成分的牛奶,比如飲料店賣的「紅茶牛奶」「綠茶牛奶」「咖啡牛奶」,都會阻礙人體對鈣的吸收。
所以,若要確實補充鈣質,又得喝高單寧飲品的話,建議兩項飲品分開一小時後,再個別飲用,咖啡、紅茶、綠茶加上牛奶,會影響對牛奶營養的吸收。
牛奶可以加熱喝?對於早起喜歡喝溫熱牛奶的人來說,喜歡加熱後再喝,一來可在飲用前聞到淡淡奶香、二來喝進去後可以暖胃增加幸福感。一般來說,牛奶含有鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅及維生素等營養成分。有些人則擔心,牛奶加熱後上述的營養成分會受到影響,甚至破壞,基本上,用物理角度來看,上述礦物質以及維生素不會因加熱個攝氏50-60度而有所影響。
例如:鈉的沸點為 882.8...
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