「新手如何一次學會自製磅蛋糕?」超濕潤濃郁 | 油脂營養成分查詢網
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磅蛋糕原來的意思,是指用相同份量的材料(麵粉、奶油、糖、蛋各一磅)做出來的...這時候的麵糊稍微起筋,烘焙時可以膨脹得又高又漂亮,呈現出鬆軟濕潤綿密的口感。
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自製磅蛋糕——教學影片
熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家
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每一口都紮實。
空氣感蓬鬆的蛋糕體,奶油均勻濃密的分佈在內層,烘焙時美好濃郁的奶香,給了嗅覺與味覺最馥郁的感受。
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什麼是磅蛋糕?
磅蛋糕,又叫奶油蛋糕,這是一種非常常見的蛋糕,濃郁奶香與紮實口感是一大特色。
磅蛋糕原來的意思,是指用相同份量的材料(麵粉、奶油、糖、蛋各一磅)做出來的濃郁重奶油蛋糕,所以叫磅蛋糕『Pound cake』。台灣稱為重奶油蛋糕或布丁蛋糕。
磅蛋糕發源自美國南部,再傳入世界各國後,各國則因應風俗民情以及不同的飲食習慣,創造出了各式各樣不同風格的磅蛋糕,材料及作法簡單不容易失敗,香濃且密實的濃郁口感,為新手必學的ㄧ道甜點。
食材準備
・ 低筋麵粉(過篩) 100g
・ 細砂糖 100g
小提醒:最好打成糖粉狀。
・ 全蛋 ...
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