利用核桃制备单宁、核桃油及蛋白粉的连续加工方法 | 油脂營養成分查詢網
![利用核桃制备单宁、核桃油及蛋白粉的连续加工方法](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
本发明公开了一种利用核桃制备单宁、核桃油及蛋白粉的连续加工方法,包括核桃脱青皮工段;烘干工段;单宁提取工段;剥壳工段;核桃仁冷榨工段;脱皮工段;低温精炼工段 ...
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技术领域
本发明涉及核桃油等高附加值、高效益产品的产业化生产技术领域,具体涉及利用核桃制备单宁、核桃油及蛋白粉的连续加工方法。
背景技术
核桃是世界著名生态、社会效益极高,成为分布和栽培于世界五大洲的广的四大干果之一(核桃、扁桃、板栗、腰果),其经济、域经济树种。
据联合国粮农组织统计:目前核桃的分布和栽培遍及亚洲、欧洲、拉丁美洲、非洲和澳洲等五大洲的50多个国家和地区,核桃的栽培面积在200万公顷以上,年产核桃约为170万吨(按核桃仁计算)。我国的核桃栽培面积最大,约3000万亩,产量50万吨,位居世界之首。从区域来看,我国核桃种植基本上分布在沿长江流域的几个省份:云南、浙江、安徽、湖南、湖北、贵州、广西等。产量最高的有云南、陕西、山西、河北、甘肃、河南、四川、北京、山东、新疆,占全国总产的85%以上,是我国生产出口核桃的主要基地。
中国核桃产品加工起步较晚,相应的加工规模小、产品种类少、产品影响度低,远远落后于核桃生产发达国家的产品加工业和国内大宗水果产品加工水平。同时,中国核桃生产区多分布在山区或丘陵地带,大规模集约化核桃生产园较少,主要依靠千家万户的果农分散种植,核桃生产和采收以及采后处理技术手段落后。如采收仍然采用人工敲打,采收时间过早、且做不到按品种采收;采后去青皮、清洗等基本上靠人工进行,坚果靠自然晾干法干燥,若遇到阴雨天气,核桃仁很容易发霉、长毛,颜色变深,商品等级下降,这都给核桃加工及加工品质量带来了不利影响。
我国是一个核桃生产大国,现在的年产量在50万t左右,而且随着退耕还林政策的实施,种植面积还在不断增加,产量还会继续扩大。如何消化如此大量的核桃,保持核桃产业的健康发展,最好的办法就是结合市场需要,对核桃进行产业化综合加工,提高产品的附加值,将巨大的资源优势转化为经济优势。开发核桃产业的绿色高效综合利用技术,提高核桃加工的精深度和综合利用水平,推动核桃产业向深精加工和上下游延伸,实现传统核桃产业向工业化、信息化、高端化迈进。现有的核桃生产工艺均为分段生产,这样无法实现自...
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