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最近迷上煎牛排,爬完文我發現大家習慣用牛排上的油,手邊試過有的牛肉實在是不適合,請教朋友是用橄欖油,同塊肉上次吃他煎得還不錯吃, ...
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作者stupid324 (蔡小惠)
看板cookclub
標題[問題] 煎牛排用油?
時間Sat Oct 21 13:46:43 2017
最近迷上煎牛排,爬完文我發現大家習慣用牛排上的油, 手邊試過有的牛肉實在是不適合, 請教朋友是用橄欖油,同塊肉上次吃他煎得還不錯吃, 但板上的大家都說橄欖油不適合,有人推奶油跟椰子油, 想請教用哪種比較好?手邊最容易入手的是o牌橄欖, 巷口美廉社就有賣了。 謝謝,小弟純新手,沒在下廚, 各位前輩要推薦牛排煎法也可以,感恩 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.102.145 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1508564806.A.047.html[1]推 EcoliGray: 牛油/奶油/橄欖油 10/21 13:47
推 ducamao: 比較愛奶油 10/21 13:49
推 MKPTT: 個人覺得 奶油味道太多會很噁 小心使用 10/21 14:10
→ MKPTT: 橄欖油發煙點太低 注意火候 10/21 14:10
→ MKPTT: 我用啥油忘了 要回去看 10/21 14:10
→ MKPTT: 感覺牛油也不錯 可以試試 10/21 14:10
→ Inory0216: 是不要用初榨橄欖油,精煉橄欖油ok,一般我都前半段下 10/21 14:21
→ Inory0216: 一半的精煉橄欖油,後半段再下奶油 10/21 14:21
→ m2488663: 奶油不是會很容易焦嗎? 可以問一下煎牛排時怎麼用嗎 10/21 14:29
→ m2488663: 是熱好鍋下油就接著下牛肉? ...
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