磅蛋糕沒有膨脹 | 油脂營養成分查詢網
![磅蛋糕沒有膨脹](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
,磅蛋糕原來的意思,是指用相同份量的材料(麵粉、奶油、糖、蛋各一磅)做出來的...這時候的麵糊稍微起筋,烘焙時可以膨脹得又高又漂亮,呈現出鬆軟濕潤綿密的口感。,2020年6月12日—一般做磅蛋糕時,烤完後表面會自然的裂開,中間產生一條縫,往旁邊裂開。有些蛋糕的泡打粉添加不夠或者是沒有割線,就會產生表面膨脹得不夠漂亮的問題 ...,2020年8月17日—尤其烤焙時,底火容易過高,而造成受熱膨脹不均勻,急速膨脹的情況下,就會產生空洞。拌合時未將整體均質均勻,則會造成氣泡有大有小。戚風蛋糕有蛋白跟 ...,2018年4月6日—磅蛋糕該...
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